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利用為其他飲品榨汁後,原本應該被丟棄的檸檬皮。
「既然是有機栽培的好檸檬,不如把皮也用上!」
因此製作出這款美妙的升級再造飲品。重點在於餘韻中感受到的山椒麻感和新鮮薄荷的清爽感!實際上,這款飲品在mitosaya OPEN DAY上提供過,根據客人的反饋,他們增加了青山椒的用量。與適度的苦味相伴,香氣中隱約有豆蔻和茴香的氣息。冷凍冰鎮後,請用酒杯享用。
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[伸延閱讀] MIDWAY 專欄文章:|MIDWAY JOURNAL|PAN的颱風天藥草之旅 ①, ②, ③
CAN-PANY是一家於2023年5月在清澄白河成立的城市型瓶裝工廠,專注於飲料的製造和充填,由位於千葉自然豐富地區的mitosaya藥草園蒸餾所設立及經營。CAN-PANY專注開發深厚口感和複雜風味的無酒精飲品,創造健康且更令人享受的新飲品,滿足不飲酒或選擇不飲酒的人群。
CAN-PANY這個名字是「充填的夥伴」的意思,無論是讀作「カンパニー」還是「キャンパニー」都可以。重視「小批量」、「無酒精」和「聯成合作」,建立能靈活應對小批量生產的系統,從飲料開發、食材加工、製造、充填到出貨和銷售,所有流程都在自家工廠內完成。功能性與衛生性兼具的工廠,使CAN-PANY能夠使用當季食材製作創新的碳酸飲料及無酒精雞尾酒。
他們亦積極與日本全國不同領域的創作者合作,如生產商、廚師、調酒師及藝術家等,開發原創產品之外,還合作開發商品。這種能迅速將新想法實現的方式,使實驗性食譜和限量產品的開發更有可能實現,成為飲品行業新潮流的推動力。